燕窝消费正在经历一场变革。
曾经备受追捧的即食燕窝正在被新兴品类鲜炖燕窝取代。数据显示,作为鲜炖燕窝的领导品牌,小仙炖在2020年618销售额达2.45亿,同比2019年618电商节增长463%,下单周期用户数同比增长361%。据天猫生意参谋、京东商智滋补排行榜,小仙炖同时位于滋补类目、燕窝类目第一,带领中式滋补品首次反超西式保健品。
飞速发展的背后,鲜炖燕窝究竟做对了什么?燕窝作为中式滋补的代表品类,对中式传统滋补的全面复兴又有哪些启发?
鲜炖燕窝引领中式滋补新潮流
《2019中国食品消费趋势及创新白皮书》报告指出:“当下的年轻人除了关注自身的健康,对于容貌的保养也提升到了空前重要的‘战略’地位,正所谓颜值即是正义。”
随着健康意识和食疗概念兴起,在当下这个“品味经济”、“颜值经济”时代,以传统滋补为主的中式养生掀起了新潮流。
其中,燕窝消费的增长尤其亮眼。艾瑞咨询2019年中国大健康消费发展白皮书显示,燕窝、阿胶、养生茶、药食同源等中式滋补食材正在引领国潮保健新消费,其中燕窝成交额占比接近40%,独占鳌头。
在燕窝行业,相比干燕窝和即食燕窝,如今,更营养更新鲜的“鲜炖燕窝”品类更加受到消费者们的喜爱。京东商智数据显示,在2020年2-5月传统滋补品品牌榜单上,前十名中鲜炖燕窝品牌就占据了7席,鲜炖燕窝领导品牌小仙炖位列第一名。
今年“618”购物狂欢节,小仙炖也取得了可喜的“战绩”。数据显示,2020年小仙炖618销售额2.45亿,同比2019年618电商节增长463%,下单周期用户数同比增长361%。根据欧瑞国际认证,小仙炖鲜炖燕窝自2017-2019年已连续三年全国销量领先,成为连续两年增速最快的燕窝品牌,并成功圈粉章子怡、陈数等一众明星以及吸引了周鸿祎等投资大佬的闪投。可以说,鲜炖燕窝正在引领中式滋补的新潮流。
燕窝行业进入鲜炖燕窝时代
一直以来,中国传统滋补增长乏力,用户群受限是重要原因之一。相比维生素等保健产品,中式滋补品仍然停留在相对传统的食用阶段,并不能满足新一代消费者的需求。
从消费者端口来看,随着时代的进步,滋补消费人群已经发生变化,以职场白领与金领为主的新中产消费者成为滋补的新锐力量。一方面,他们有能力也迫切希望得到更新鲜、更营养的品质滋补;另一方面,快节奏的生活压力又让他们不得不追求便捷和高效率。
中式滋补的复兴,在于品类的复兴。作为中式滋补的代表,燕窝行业能够在众多传统滋补品中脱颖而出,正是因为通过品类的创新迭代,满足了当下的滋补消费需求。
传统干燕窝时代存在着非常明显的痛点。干燕窝自行炖煮不仅繁杂耗时,而且火候难以掌控,稍有不慎就会化水,造成营养流失。并且炖煮过程耗时太长,从泡发、去毛到最终精心炖煮等一系列繁琐的步骤,显然不适合当下主流社会人群快速的生活节奏。
到了即食燕窝时代,这类产品相比干燕窝提供了即开即食的便利性。但即食燕窝通常由长时间高温炖煮的罐头工艺制成,本质上属于罐头食品,保质期长达一两年时间。
基于对燕窝消费的洞察,对比干燕窝和即食燕窝的弊端,小仙炖创新了鲜炖燕窝工艺,0添加保质期15天,推出“当天鲜炖、每周冷鲜配送“的C2M商业模式,当天16点前下单后,当天鲜炖,当天发出,每周顺丰冷鲜配送到家,让消费者每周都能吃到新鲜营养的燕窝,成功引领了一个更新鲜更营养、更符合当代主流人群的消费习惯的品类。
从干燕窝时代,到即食燕窝时代,再到如今的鲜炖燕窝时代,燕窝正在逐渐成为更符合当下追求生活品质、追求健康的生活方式。
中式滋补复兴,需要更多领导品牌涌现
从干燕窝时代,到即食燕窝时代,再到鲜炖燕窝时代,行业的发展离不开优秀品牌的进击。目前鲜炖燕窝的头部品牌是率先切入鲜炖燕窝赛道的小仙炖。通过,占领品类高地,匠心打造产品,精细化服务,不断升级鲜炖燕窝标准,成功圈粉高端人群,很多明星、名人都成为了小仙炖的年卡用户。
在财经作家吴晓波看来,小仙炖鲜炖燕窝能成为中国增长最快的燕窝品牌,成为新一代滋补品牌的代表,正是在于其采用标准化的技术和生产能力,将优质的原料、炖煮过程、最优配方等环节重新整合,让原本耗时耗力的中式滋补方式变得更加便捷,并最大程度保留营养、保持新鲜。
据悉,小仙炖燕窝生产工厂已通过SQF食品安全与质量双认证。SQF将HACCP和ISO 9000这两套体系完全融合,通过初级生产、食品制造和分销供应链管理,实现从农场到餐桌的食品安全和质量认证。并且,小仙炖鲜炖燕窝工厂在2019年已通过SC认证,标志着鲜炖燕窝正式区别于即食燕窝的罐头食品生产标准,真正拥有了独立的生产标准。同时,小仙炖联合供应商成立业内首个“鲜炖燕窝品质联盟”,推动行业标准化、自律化,引领行业品质升级。
作为新消费品牌中鲜炖燕窝品类的领导者,小仙炖把燕窝这个传统品类以现代化标准化流程带向创新,引领燕窝行业向着更高端、更品质的鲜炖燕窝品类发展,向更多国人传递燕窝的营养和滋补价值,无疑是给中式滋补行业树立了一个新标杆。据悉,继小仙炖之后,同仁堂、燕之屋等传统滋补品牌纷纷入局鲜炖,鲜炖燕窝已然成为燕窝消费大趋势。
如今,鲜炖燕窝新品类的普及,让传统滋补品实现了现代化。而中式传统滋补想要全面复兴,可以借鉴燕窝行业鲜炖燕窝的崛起之路,一是在于品类的创新,二是品牌力的打造,三是匠心打造好产品。当每一个细分品类中都有一个强有力的头部品牌出现,那中式滋补的春天将真正到来。
